茅臺之外，唯有習水。

　　2020年4月，酒業(yè)家在實地探訪后撰寫的深度分析文章《茅臺之外，唯有習水》在行業(yè)內引發(fā)高度關注。如果說當時這一論斷只是猜測的話，那么，現(xiàn)在這一推論正在逐漸成為現(xiàn)實。

　　日前，習水縣官方公布了2022年白酒產業(yè)的發(fā)展目標：工業(yè)總產值突破185億，工業(yè)增加值179億元，營業(yè)收入突破200億元、稅收突破55億元，同時，到年底，白酒產能達到17萬千升。

　　作為習水的首位度產業(yè)，近年來，習水白酒發(fā)展迎來了“黃金時代”，在2019年實現(xiàn)產業(yè)百億營收后，如今，習水產區(qū)白酒產業(yè)正在向又一個“百億”發(fā)起總攻。隨著習水產區(qū)品牌梯隊的形成和壯大，習水產區(qū)也正向著高質量發(fā)展的方向闊步前行，不斷夯實醬酒核心產區(qū)“第二極”的地位。

　　在產區(qū)分化和集中的行業(yè)背景下，200億的白酒產區(qū)，也意味著習水產區(qū)正躋身醬酒產區(qū)的前列，這對于習水白酒產業(yè)的發(fā)展和習水白酒品牌的背書作用將會是巨大的。

　　2022年目標營收200億！

　　產能17萬千升，習水產區(qū)怎么做？

　　據(jù)酒業(yè)家了解，1月7日，2022年的第一個工作周內，習水縣便率先開啟習水白酒全年的發(fā)展工作，召開“習水縣2022年新型工業(yè)化暨推進經開區(qū)高質量發(fā)展、白酒產業(yè)（包材產業(yè)）高質量發(fā)展大會”。

　　會上，習水縣委常委、習水經開區(qū)黨工委書記茍明利提出了習水白酒2022年的發(fā)展目標：確保到2022年底白酒產業(yè)實現(xiàn)工業(yè)總產值突破185億元、工業(yè)增加值179億元、營業(yè)收入突破200億元、稅收突破55億元，確保2022年底白酒產能達17萬千升。

　　在白酒行業(yè)，規(guī)模和產量永遠是最為核心的關鍵要素。本次習水產區(qū)將2022年的發(fā)展目標定在200億元和17萬千升，無疑將從規(guī)模和產量兩大維度進一步提升習水產區(qū)的地位和影響力。

　　數(shù)據(jù)顯示，2019年，習水白酒產業(yè)銷售突破百億大關，達到102.5億元，2020年，習水縣白酒實現(xiàn)銷售收入131.12億元，到2021年，習水縣的白酒銷售收入已經達到了163.7億元。從這組數(shù)據(jù)可以看出，習水白酒產業(yè)已進入大發(fā)展時代，連年保持25%的增速，遠超行業(yè)平均水平。

　　而隨著習水產區(qū)將2022年營收目標定在200億，也意味著習水產區(qū)將用3年時間實現(xiàn)百億基礎的翻倍增長。

　　對習水產區(qū)2022年目標如何實現(xiàn)，茍明利也給出了答案：抓好白酒產業(yè)補鏈、強鏈、延鏈工作，立足習水產區(qū)優(yōu)勢，堅持產業(yè)大招商為抓手，以特色招商、精準招商、產業(yè)鏈招商為重點，做優(yōu)、做強白酒上中下游產業(yè)鏈。

　　在習水白酒產能的擴張上。酒業(yè)家獲悉，2019年習水白酒的產能僅為5.95萬千升，過去2年間，習水將產能分別提升到至10.5萬千升和13萬千升。

　　2022年，習水白酒的產能目標是17萬千升。為實現(xiàn)這一目標，茍明利也提出了工作要求：全力以赴推進白酒及包材項目建設，倒排工期，堅持到一線解決問題、在一線協(xié)調服務，各征拆項目指揮部要加快征地拆遷速度，確保簽約項目抓落地、落地項目抓開工、開工項目抓在建、在建項目抓投產、投產項目抓達效。

　　坐穩(wěn)醬酒核心產區(qū)“第二極”

　　習水產區(qū)的未來有多可期？

　　2021年下半年以來，醬酒產業(yè)的高速發(fā)展遇冷，進入醬酒產業(yè)內部調整期。

　　有行業(yè)人士認為，當前醬酒行業(yè)已行至中場。在醬酒即將開啟下半場的關鍵階段，醬酒行業(yè)集中也在不斷加速。而醬酒的高質量發(fā)展也必將帶來產區(qū)的“頭部效應”。尤其是隨著“世界醬香型白酒產業(yè)基地核心區(qū)”的建設完成，身處醬酒核心產區(qū)的習水產區(qū)自然也將充分享受到這一紅利。

　　在《茅臺之外，唯有習水》文章中，酒業(yè)家曾提出，相比于仁懷產區(qū)來說，擁有后發(fā)優(yōu)勢的習水產區(qū)在產區(qū)結構上更為健康和健全，不僅形成了品牌梯隊，更為重要的是，產區(qū)內的企業(yè)和品牌數(shù)量少，但規(guī)模大，且擁有強大的資本背書和悠久的品牌歷史加持。

　　產能永遠是醬酒行業(yè)競爭的關鍵所在，而習水產區(qū)“贏在未來”的關鍵所在也正是豐富的土地資源和不斷擴充的醬酒產能。

　　2021年，對于習水產區(qū)來說可謂是“擴產大年”。

　　貴州習酒“十三五”技改項目的擴產部分已經完工，并即將開啟“十四五”新一輪的技改項目；貴州安酒持續(xù)投入打造“安酒·赤水酒谷”項目，2021年下沙2.4萬噸，正在迅速落實3萬噸產能的戰(zhàn)略部署；步長集團4萬噸醬酒技改擴能項目簽約習水，一期5000噸已正式投產；華都酒業(yè)投資超10億元的5000噸擴產項目正式投產；小糊涂仙5000噸擴產項目正在推進……

　　而值得注意的是，就在2021年年底，習水縣也出臺相關規(guī)定，對外來非實體資本投資項目一律暫停，對醬香白酒習水集聚區(qū)控制性詳細規(guī)劃范圍外不允許再新增小作坊，以及嚴格要求新引進的白酒企業(yè)產能須達到10000噸以上方可準入。

　　從這份文件也能看出，習水白酒“抓大放小”的工作思路，以及未雨綢繆，高質量規(guī)劃產區(qū)發(fā)展的態(tài)度。

　　著名醬酒專家，權圖醬酒工作室創(chuàng)始人權圖日前表示，未來十年內，醬酒行業(yè)的產能將突破100萬千升。而值得注意的是，按照習水白酒的發(fā)展規(guī)劃，到“十四五”末，習水產區(qū)白酒產能將達到25萬千升，力爭30萬千升。

　　這也意味著，到“十四五”末，在產能維度，習水產區(qū)將占據(jù)整個醬酒行業(yè)的四分之一，甚至可能接近三分之一。這一占比，不僅從規(guī)模上保障了習水產區(qū)的長期可持續(xù)發(fā)展，也使得習水產區(qū)能在產能規(guī)模上坐穩(wěn)醬酒核心產區(qū)“第二極”的位置。

　　行業(yè)集中所帶來的影響是，頭部將會享受到更多紅利，對企業(yè)如此，對產區(qū)也是如此。習水產區(qū)的“十四五”發(fā)展目標是300億營收，而伴隨著2022年200億目標的設定，到“十四五”末，習水產區(qū)的規(guī)?；驅⒊^300億。

　　目前，習水產區(qū)內，習酒在百億之后步履不停，2022年定下了177億的營收目標，并有望在2023年實現(xiàn)200億；而貴州安酒在經歷了兩年的品牌建設、打造和推廣后，市場布局的速度不斷加快，擁有“品牌先行”優(yōu)勢的貴州安酒，將會在接下來的幾年中實現(xiàn)“厚積薄發(fā)”，在體量上快速實現(xiàn)突破。

　　有習酒的龍頭引領，有貴州安酒、小糊涂仙、步長集團洞釀洞藏等企業(yè)的快速發(fā)展。習水產區(qū)的規(guī)模也必將迎來快速增長。尤其值得注意的是，類似習酒、安酒等頭部品牌為產區(qū)所帶來的影響不僅是單純的規(guī)模上的增加，更有諸多的引領和帶動效應，也會從多個方面為產區(qū)白酒的發(fā)展進行賦能。