隨著冬季的到來，街頭巷尾彌漫著烤紅薯的香甜氣息，成為這個(gè)季節(jié)一道獨(dú)特的美食風(fēng)景線。在寒風(fēng)中，一個(gè)熱乎乎的烤紅薯不僅溫暖了行人的雙手，更甜蜜了他們的味蕾。

　　烤紅薯店長(zhǎng)劉彥麗說：“我們選紅薯的品種全部是山東煙薯25號(hào)，因?yàn)樗诜饰值耐恋睾统渥愕娜照障律L(zhǎng)，烤出來軟糯香甜，非常適合老人和小孩食用?！?/P>

　　走在宿遷市區(qū)的大街小巷，烤紅薯店隨處可見。在紅薯的清洗過程中，員工們也十分注重細(xì)節(jié)，不僅要確保表面的泥巴被清洗干凈，還要仔細(xì)挑選出有瑕疵的紅薯，以確保每一塊烤紅薯都是完美的，才可以進(jìn)入烤箱。

　　烤紅薯店長(zhǎng)劉彥麗說：“現(xiàn)在我們都用電箱烤的，有固定的時(shí)間和溫度，差不多烤到200度，小一點(diǎn)的紅薯烤1個(gè)小時(shí)左右，大一點(diǎn)的需要烤1個(gè)小時(shí)20分鐘這個(gè)樣子?？镜臅r(shí)候不能隨便翻動(dòng)，要不然它會(huì)容易爛。”

　　與之前老式的烤爐相比，電烤箱的方便之處在于可以精準(zhǔn)的把握溫度和時(shí)間。但是無論是老式烤爐還是電烤箱，烤紅薯的過程都需要去注意紅薯的狀態(tài)。

　　烤紅薯店長(zhǎng)劉彥麗說：“烤完之后用手指輕輕按一下，看一下它熟的程度，如果特別軟的話，直接拿出來放到我們烤箱的保溫上面?！?/P>

　　紅薯烤制完成后，會(huì)將其放在鋪有錫箔紙的烤箱上保溫，讓紅薯看起來更加干凈誘人。

　　烤紅薯店長(zhǎng)劉彥麗說：“靜置個(gè)幾分鐘之后，它的蜜會(huì)流下來，然后你再翻一下，烤過之后，它另外一層的蜜它就會(huì)流到下面去了?！?/P>

　　天氣越來越寒冷，烤紅薯的銷量也迎來了高峰，這家店有時(shí)一天能賣200多斤紅薯。顧客們對(duì)烤紅薯的味道贊不絕口。

　　想象一下，當(dāng)冬日的寒風(fēng)輕輕吹過，那份從心底涌起的暖意和甜蜜，正是來自一塊普通的烤紅薯獨(dú)有的魅力。